เกี่ยวกับวิตามินและแร่ธาตุในธัญพืช

เกี่ยวกับวิตามินและแร่ธาตุในธัญพืช
เกี่ยวกับวิตามินและแร่ธาตุในเมล็ดธัญพืช

ธัญพืชซึ่งมักเรียกกันว่าเมล็ดธัญพืชอธิบายเมล็ดผลไม้ของข้าวโอ๊ตข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวข้าวโพดและข้าวไรย์ ธัญพืชเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ร่างกายต้องการใช้พลังงาน เนื่องจากส่วนนอกสุดของธัญพืชรำและจมูกข้าวมีวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่การกินธัญพืชที่มีรำข้าวจมูกและ endosperm สมบูรณ์จะดีกว่าการทานธัญพืชที่มีรำและจมูก

วิดีโอประจำวัน

B วิตามิน

วิตามินบีที่ซับซ้อนประกอบด้วยวิตามินที่แตกต่างกัน 8 ชนิด ธัญพืชเป็นแหล่งวิตามินบีหลายชนิดรวมถึงวิตามินบี, ไรโบลาฟลินไนอาซินและโฟเลต ธ ยามิน riboflavin และ niacin ช่วยให้ร่างกายของคุณสามารถย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อใช้เป็นพลังงาน กรดโฟลิกหรือที่เรียกว่าโฟเลตหรือวิตามินบี 9 ช่วยสนับสนุนการสร้างและการบำรุงรักษาเซลล์ใหม่ การได้รับกรดโฟลิคที่แนะนำ 400 mcg ต่อวันตามที่คณะกรรมการอาหารและโภชนาการสถาบันแพทยศาสตร์มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีอายุครรภ์เนื่องจากการขาดสารอาจทำให้เกิดข้อบกพร่องในช่วงตั้งครรภ์ในช่วงต้นสัปดาห์

ซีลีเนียม

นักโภชนาการจัดให้ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นเนื่องจากคุณต้องการเพียงเล็กน้อยในแต่ละวัน เนื้อหาของซีลีเนียมในอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเนื้อหาของดินที่อาหารมีการเจริญเติบโต ร่างกายของคุณใช้ซีลีเนียมในการผลิตโปรตีนพิเศษที่เรียกว่า selenoproteins ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุภาคประจุลบในร่างกาย การให้บริการทั้งข้าวสาลีและข้าวแต่ละชนิดมีปริมาณซีลีเนียมประมาณ 15% ของทุกวัน

ธัญพืชที่มีโพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของหัวใจปกติ โพแทสเซียมทำหน้าที่เป็นอิเลคโตรไลท์ซึ่งหมายความว่าช่วยส่งแรงกระตุ้นไฟฟ้าระหว่างเส้นประสาท สิ่งนี้มีความสำคัญสำหรับการหดตัวของกล้ามเนื้อตามปกติรวมถึงกล้ามเนื้อหัวใจ การบริโภคปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำในแต่ละวันอาจช่วยในการควบคุมความดันโลหิตได้

แมกนีเซียม

ธัญพืชเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ดี แมกนีเซียมประมาณ 50% ในร่างกายของคุณช่วยสร้างกระดูกที่แข็งแรงและส่วนที่เหลือสนับสนุนกล้ามเนื้อและเส้นประสาทตามปกติควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและรักษาระดับความดันโลหิตตามปกติสำนักงานอาหารเสริมกล่าว

เหล็ก

อาหารประเภทธัญพืชจะช่วยให้คุณได้รับธาตุเหล็กเป็นประจำทุกวัน ร่างกายต้องการธาตุเหล็กเพื่อผลิตโปรตีนและเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ ประมาณสองในสามของเหล็กในร่างกายของคุณจะพบได้ในฮีโมโกลบิน - โปรตีนในเม็ดเลือดแดงที่รับผิดชอบในการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ทั่วร่างกายของคุณแม้ว่าธาตุเหล็กในธัญพืชจะจัดเป็นธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ธาตุเหล็กซึ่งเป็นธาตุเหล็กร่างกายมนุษย์จะดูดซึมได้น้อยกว่าแหล่งที่มาของธาตุเหล็กเช่นเหล็ก - แต่ก็ยังเป็นตัวช่วยในการบริโภคเหล็กเป็นประจำทุกวัน